Menneskekroppen trenger omtrent 100 ~ 300 mikrogram per dag. Rå eggehvite inneholder et protein (egg protein, Avidin) som binder seg til biotin, som ikke kan absorberes av fordøyelseskanalen, på dette tidspunktet vises manglende appetitt, glossitt, scurfy sex dermatitt, hårfjerning vente. Imidlertid er det ikke rapportert noen tilfeller av biotinmangel hos mennesker, muligens på grunn av at tarmbakterier kan syntetisere biotin i tillegg til matkilder.
Biotin er et koenzym av mange typer enzymer i menneskekroppen, som er involvert i metabolismen av fettsyrer og karbohydrater, syntesen av protein, metabolismen av vitamin B12, folat og pantotensyre, og syntesen og utskillelsen av urea.